ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΡΟΦΗΜΑΤΩΝ
Συνταγές ροφημάτων
Specialty cold drinks
Αυτή η συνταγή είναι ένα κρύο και δροσιστικό ρόφημα εσπρέσο, ιδανικό για τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες. Κτυπημένος στο μίξερ και λίγα παγάκια, ο εσπρέσο αποκτά μια ακαταμάχητη μαλακή κρέμα. Μια απόλαυση που πίνετε κατά τη διάρκεια ενός χαλαρωτικού διαλείμματος.
Σερβίρεται σε ποτήρι 250ml
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ & ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
- 16 γραμμάρια φρέσκο αλεσμένου καφέ LUNO
- 170g πάγο
Τοποθετείστε στο φίλτρο του διπλού κλείστρο της μηχανής τα 16g φρέσκο αλεσμένου καφέ LUNO, για να προετοιμάσετε διπλό lungo (80ml) σε ένα δοχείο ή σε δοσομετρικά ποτήρια.
Βάλτε 40 – 50 γραμμάρια πάγο (3 παγάκια περίπου) και το εσπρέσο, το οποίο προστίθενται ως το τελευταίο συστατικό, σε ένα κατά προτίμηση ανοξείδωτο δοχείο(shaker) και τον υπόλοιπο πάγο στο ποτήρι σερβιρίσματος.
Η απόλυτη παγωμένη ισορροπία!
Κρύο και δροσιστικό ρόφημα εσπρέσο, ιδανικό για τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες. Κτυπημένος στο μίξερ και λίγα παγάκια, ο εσπρέσο αποκτά μια ακαταμάχητη μαλακή κρέμα και σε συνδυασμό το γάλα της αρεσκείας σας, είναι η απόλαυση που πίνετε κατά τη διάρκεια όλης της ημέρας.
Σερβίρεται σε ποτήρι 300ml
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ & ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
- 16 γραμμάρια φρέσκο αλεσμένο καφέ LUNO
- 60ml γάλα της αρεσκείας σας
- 160g πάγο
Χρησιμοποιήστε το διπλό κλείστρο της μηχανής για να προετοιμάσετε το διπλό εσπρέσο(≈60ml εκχείλισης) σε ένα μικρό φλιτζάνι ή σε δοσομετρικό ποτήρι.
Βάλτε 40 γραμμάρια πάγο (3 παγάκια περίπου), το εσπρέσο και τα 60ml γάλα το οποίο προστίθενται ως το τελευταίο συστατικό, σε ένα κατά προτίμηση ανοξείδωτο δοχείο(shaker).
Κτυπήστε τα στο μίξερ(φραπιέρα) περίπου 3 – 5 δευτερόλεπτα και σερβίρετε μέσα στο κρύο ποτήρι στο οποίο θα προσθέσετε τα υπόλοιπα παγάκια, φιλτράροντας τον πάγο με ένα σουρωτήρι(εάν το δοχείο σας δεν έχει αφροσυλλέκτη)
Αυτή η συνταγή είναι ένα κρύο και δροσιστικό ρόφημα εσπρέσο, ιδανικό για τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες. Κτυπημένος στο μίξερ και λίγα παγάκια, ο εσπρέσο αποκτά μια ακαταμάχητη μαλακή κρέμα και σε συνδυασμό με το κρύο αφρόγαλα έχει ως αποτέλεσμα υπέροχη εξισορροπημένη γλυκιά γεύση. Μια απόλαυση που πίνετε κατά τη διάρκεια ενός χαλαρωτικού διαλείμματος και όχι μόνο.
Σερβίρεται σε ποτήρι 300ml
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ & ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
- 16 γραμμάρια φρέσκο αλεσμένου καφέ LUNO
- Κρύο άπαχο γάλα (60ml)
- 170g πάγο
Παγάκια
Προσθέστε τα παγάκια στο ποτήρι, όχι μέχρι το χείλος του ποτηριού. Αφήστε περίπου 4 εκατοστά χώρο.
Χρησιμοποιήστε το διπλό κλείστρο της μηχανής για να προετοιμάστε το διπλό εσπρέσο σε ένα μικρό φλιτζάνι ή σε δοσομετρικό ποτήρι.
Βάλτε 40 γραμμάρια πάγο (3 παγάκια περίπου) και το εσπρέσο, το οποίο προστίθενται ως το τελευταίο συστατικό, σε ένα κατά προτίμηση ανοξείδωτο δοχείο(shaker).
Κτυπήστε τα στο μίξερ(φραπιέρα) περίπου 3 δευτερόλεπτα και σερβίρετε μέσα στο ποτήρι, μέχρι το ύψος που τοποθετήσατε τα παγάκια, φιλτράροντας τον πάγο με ένα σουρωτήρι.(αν δεν έχει το δοχείο σας αφροσυλλέκτη).
Προσθέστε σε ένα δοχείο το κρύο άπαχο γάλα και κτυπήστε το στο μίξερ(φραπιέρα) μέχρι να αποκτήσει κρεμώδες υφή.
Ακολούθως προσθέτετε το κρύο αφρόγαλα από πάνω, στο χώρο που αφήσατε.
Αυτή η συνταγή είναι ένα κρύο και δροσιστικό ρόφημα εσπρέσο, ιδανικό για τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες. Μια απόλαυση που πίνετε κατά τη διάρκεια ενός χαλαρωτικού διαλείμματος.
Σερβίρεται σε ποτήρι 300ml
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ & ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
- 16 γραμμάρια φρέσκο αλεσμένο καφέ LUNO
- 170g πάγο
- Παγωμένο νερό
Χρησιμοποιήστε το διπλό κλείστρο της μηχανής για να προετοιμάσετε το διπλό εσπρέσο σε ένα μικρό φλιτζάνι ή σε δοσομετρικό ποτήρι.
Βάλτε τα παγάκια και το παγωμένο νερό στο ποτήρι μέχρι τα ¾ του.
Προσθέστε τo εσπρέσο από πάνω.
Classics coffee
Έντονος και γεμάτος χαρακτηριστικά, έτοιμος να γοητεύσει με πληθώρα ιδιοτήτων τους λάτρεις του παραδοσιακού καφέ.
Σερβίρετε σε φλυτζάνι 60ml
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ & ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
- 8 γραμμάρια φρέσκο αλεσμένο καφέ εσπρέσο LUNO
Ακολουθήσετε την κλασική μέθοδο, χρησιμοποιώντας τη μηχανή εσπρέσο. Τοποθετήστε τα 8 γραμμάρια αλεσμένου καφέ στο μεταλλικό φίλτρο(filter basket) του μονού κλείστρου της μηχανής(porta filter) και κουμπώστε. Πατήστε το κουμπί που επιλέξατε να ρυθμίσετε για μονό εσπρέσο και βεβαιωθείτε ότι η εξαγωγή(εκχύλιση), είναι στα 22 – 25 δευτερόλεπτα(ο χρόνος ξεκινά από τη στιγμή που πατήσατε το κουμπί). Με αυτόν τον τρόπο, θα έχετε 25 – 30ml ή 25g καφέ στο φλιτζάνι.
Σε περίπτωση που η μηχανή σας δε ρυθμίζει αυτόματα τις δόσεις, φροντίστε να έχετε δοσομετρικό ποτηράκι με τη ζυγαριά από κάτω, ωσότου να σταματήσετε την εκχύλιση στο σωστό χρόνο, πατώντας ξανά το κουμπί.
Όταν έχει ελαφρώς επιμηκυνθεί, ο εσπρέσο είναι ευχάριστος να τον απολαύσετε για περισσότερη διάρκεια. Έντονος και παθιασμένος αυτός ο καφές, έχει έναν ιδιαίτερο τρόπο να ξεδιπλώνεται στο φλυτζάνι, με πληθώρα μοναδικών ιδιοτήτων.
Σερβίρετε σε φλυτζάνι 60ml
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ & ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
- 8 γραμμάρια φρέσκο αλεσμένο καφέ εσπρέσο LUNO
- Ζεστό νερό
Ακολουθήσετε την ίδια διαδικασία για την παρασκευή εσπρέσο, ωστόσο θα πρέπει να επεκτείνετε την εξαγωγή(εκχύλιση), όπου με αυτόν τον τρόπο θα έχετε περίπου 40ml ή 35g καφέ στο φλιτζάνι.
Εναλλακτικά, προετοιμάστε πρώτα έναν κλασικό εσπρέσο και στη συνέχεια προσθέστε όσο ζεστό νερό προτιμάτε.
Λεκιάστε με μια κουταλιά αφρόγαλα!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ & ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
7,5γρ φρέσκο αλεσμένο καφέ εσπρέσο LUNO
Έντονος και γεμάτος χαρακτηριστικά, έτοιμος να γοητεύσει με πληθώρα ιδιοτήτων, με πινελιά από κρεμώδες ζεστό γάλα(αφρόγαλα).
- Ακολουθήσετε την κλασική μέθοδο, χρησιμοποιώντας τη μηχανή εσπρέσο, ωστόσο θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η εξαγωγή(εκχύλιση), είναι στα 25 δευτερόλεπτα περίπου: με αυτόν τον τρόπο, θα έχετε περίπου 25 – 30ml καφέ στο φλιτζάνι. Ακολούθως προσθέστε μια κουταλιά αφρόγαλα.
Είτε τον ονομάστε αμερικανικό καφέ είτε φίλτρου, ο παρασκευασμένος φιλτραρισμένος καφές, είναι μακράν η πιο δημοφιλής μέθοδος παρασκευής στις ΗΠΑ και τη Βόρεια Ευρώπη. Είναι ζωντανός με άρωμα και πλούσια γεύση.
Η προέλευση της μεθόδου μπορεί να εντοπιστεί στις αρχές του 20ού αιώνα στη Γερμανία με την εμφάνιση των χάρτινων φίλτρων.
Το άλεσμα είναι ιδιαίτερα κρίσιμο.
Επιλέξτε μεσαίο άλεσμα, γιατί ο πολύ χοντροκομμένος καφές θα έχει αδύναμη γεύση στο φλιτζάνι. Εάν είναι πολύ λεπτοκομμένος, να περιμένετε πικρό αποτέλεσμα.
Χρησιμοποιήστε μια θερμική καράφα και απολαύστε τον μέσα σε λίγες ώρες από την προετοιμασία. Φροντίστε να καθαρίσετε καλά το μηχάνημά σας (περίπου μία φορά την εβδομάδα για καθημερινούς χρήστες) για να εξαλείψετε τη συσσώρευση λαδιού και μετάλλων που αλλάζουν τη γεύση του καφέ.
Μια συμβουλή: μην αποθηκεύετε τον καφέ σε γυάλινο δοχείο που έχει μείνει στο θερμαντικό στοιχείο, γιατί θα κάνει τη γεύση του καφέ σας καμένη, όξινη και πικρή. Στην ιδανική περίπτωση, χρησιμοποιήστε ένα μηχάνημα με θερμική καράφα ή μεταφέρετε τον καφέ αμέσως από το γυάλινο δοχείο σε ένα θερμικό δοχείο.
Προετοιμασία:
Χρησιμοποιείστε μια απλή μηχανή για καφέ φίλτρου.
7-8 γραμμάρια αλεσμένο καφέ για περίπου 100-150ml νερό. Η ποσότητα του καφέ μπορεί να προσαρμοστεί στο γούστο σας ή στις συστάσεις του κατασκευαστή του μηχανήματος. Εφόσον παρασκευαστεί ο καφέ σας, ρίξτε τον σε θερμική καράφα (αν δεν παρασκευάσετε απευθείας σε αυτό) για να τον διατηρήσετε ζεστό και αρωματικό.
Classics with milk
Ο τέλειος συνδυασμός κρεμώδους γάλακτος με εσπρέσο!
Σερβίρετε σε φλυτζάνι 300ml
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ & ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
- 16 γραμμάρια φρέσκο αλεσμένου καφέ LUNO
- Πλήρες γάλα (170ml)
Χρησιμοποιήστε το διπλό κλείστρο της μηχανής για να προετοιμάσετε το διπλό εσπρέσο σε ένα φλιτζάνι Cappuccino.
Βράστε στον ατμό το γάλα σε ένα δοχείο(γαλατιέρα), μέχρι να αποκτήσει κρεμώδες υφή, προσέχοντας να «φουσκώσει» αρκετά.
Ρίξτε το αποτέλεσμα(αφρόγαλα) πάνω από τον καφέ στοχεύοντας το κέντρο μέχρι να γεμίσει το φλυτζάνι, δημιουργώντας οπτικά ένα δακτυλίδι με καφέ γύρω από το γάλα.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ & ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
2 shots LUNO εσπρέσο, από 15γρ φρέσκο αλεσμένου καφέ LUNO
1 φλιτζάνι πλήρες γάλα (240ml)
Ένας αγαπημένος καφές που συνδυάζετε υπέροχα με αρωματισμένα σιρόπια.
- Ετοιμάστε 2 shots εσπρέσο σε ένα μικρό φλιτζάνι.
- Ρίξτε το σε ένα ποτήρι σερβιρίσματος.
- Βράστε στον ατμό το γάλα σε ένα δοχείο(γαλατιέρα) μέχρι να αποκτήσει κρεμώδες υφή, προσέχοντας να μη «φουσκώσει» πάρα πολύ.
- Ρίξτε το γάλα πάνω από τον καφέ, κρατώντας τον αφρό μέχρι να γεμίσει το ποτήρι 2cm από την κορυφή και μετά προσθέστε το αφρόγαλα
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ & ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
1 shot espresso, από 7,5γρ φρέσκο αλεσμένου καφέ LUNO
Πλήρες γάλα (90ml)
Μια ζεστασιά από μαλακό αφρώδες γάλα και τον πλούτο του εσπρέσο.
Προετοιμάστε τον εσπρέσο σε ένα μικρό φλιτζάνι. Ζεστάνετε το γάλα στον ατμό μέχρι να αποκτήσει κρεμώδες υφή. Ρίξτε το σε ένα διάφανο διακοσμητικό ποτήρι και προσθέστε τον εσπρέσο από πάνω.